La Perla del Cabo

Cabo Polonio es un pequeño poblado en el este de Uruguay sobre la costa Atlántica , hoy en día es un área protegida, no se puede construir ni reformar las viviendas existentes , lo que hace que luzca como un paraje detenido en el tiempo, esto hace de Cabo Polonio un lugar muy atractivo para viajeros del mundo que buscan llegar a destinos remotos y bien diferentes a lo que ofrece un lugar turístico común.

Aquí se encuentra una de las colonias mas grandes del mundo de lobos marinos , también se encuentran leones y elefantes marinos, somos visitados por delfines, ballenas y pingüinos, en otros tiempos existía la industria pesquera que estaba enfocada en la caza de lobos para obtener aceite y pieles, en eso trabajaban los primeros pobladores que en su mayoría vivían en un lugar cercano llamado el Rincón y se desplazaban hasta el Cabo para trabajar, con el tiempo fueron construyendo sus ranchos para poder quedarse y así fue que se afincaron en la zona.

Hablando de La Perla del Cabo Particularmente, todo comenzó con un rancho de paja que construyo  Jacinto Pereira alias “El Virunga”, y su mujer , alla por el año 1959 , su hija Gladys junto con su marido el Popular “Machaco” Calimaris fueron los que desarrollaron el restaurant y la hostería , Machaco con sus propias manos construyo lo que hoy es el restaurant y las habitaciones , esa obra la concluyo en el año 1982, el mismo año en el que nació Rosario, su hija.

Gladys en sus comienzos iba a las rocas a buscar mejillones para vender a los escasos turistas que llegaban en esos años de adolescencia, luego fue conformando la idea de tener un restaurant y asi fue que fueron progresando y ampliando el lugar hasta llegar a ser lo que es hoy en día . Este fue el primer Restaurant de Cabo Polonio .

Hoy en día Rosario Calimaris y Gustavo Huertas su marido , son quienes continúan con el negocio familiar, enfocados en la construcción de embajadores que promocionen el lugar con sus amistades es que se dedican a pleno para brindar un servicio de nivel y lograr encantar a los visitantes.

En los últimos años hemos tomado un rumbo nuevo y desafiante , no solo queremos ser un pedazo de la historia sino que queremos escribirla con nuestras acciones, hemos transformado nuestra propuesta gastronómica radicalmente buscando alcanzar el más alto nivel posible.

Contamos con un equipo renovado de profesionales que logran llevar al paladar de nuestros comensales los más exquisitos y finos platos , nuestra propuesta de bar es sin duda la más completa de la zona , todos los productos que trabajamos son de primer nivel y la elaboración es toda hecha por nuestras manos.

Hemos mejorado todas nuestras instalaciones año a año , buscando dar el mayor confort posible , cada año redecoramos el lugar, siempre buscando la sorpresa de quienes nos visitan con regularidad.

Estamos enfocados en que la experiencia de quien llega a La Perla sea realmente diferente e inolvidable.

Esto no lo hemos hecho solos , han pasado muchos colaboradores , algunos siguen aquí con nosotros, otros dejaron su huella y siguieron su camino, pero sin duda que todos son parte del éxito que hoy tenemos.

Gracias a todos aquellos que de una forma u otra nos ayudaron a crecer y mejorar.

Machaco y Gladys ya no trabajan pero están cerca, tranquilos, dejando que las nuevas generaciones se hagan cargo.

Nuestros valores:

• Honestidad, sin ella el éxito es imposible.
• Servicio, la vocación de servicio no es un trabajo es una elección.
• Felicidad, nuestro foco está en hoy ser felices, si hoy somos felices y mañana nos enfocamos en ser felices nuevamente, cuando miremos para atrás podremos decir “fuimos felices”